IV Seminario Internacional en Nutrición y Deporte

Abbott y el Real Madrid siguen colaborando en proyectos científicos y educativos para difundir la ciencia de vanguardia en nutrición y deporte a nivel mundial. En la cuarta edición del Seminario Internacional sobre Nutrición y Deporte, dos destacados expertos, el Dr. Philip J. Atherton y el Dr. Juan Mielgo Ayuso; con el Dr. José López Chicharro y el Dr. Íñigo Pérez Castillo como moderadores, se centraron en analizar el papel del estrés oxidativo en la salud y el rendimiento deportivo, así como las oportunidades que ofrece la nutrición para modular sus efectos.

Se debatió cómo un desequilibrio entre radicales libres y defensas antioxidantes puede afectar no solo al envejecimiento y la aparición de enfermedades crónicas, sino también al proceso de recuperación y a la capacidad de adaptación al entrenamiento en deportistas. Se destacó que, aunque en niveles bajos los radicales libres desempeñan funciones fisiológicas importantes, su exceso puede provocar fatiga muscular, daño tisular e inflamación. El Dr. Philip J. Atherton presentó las bases biológicas del estrés oxidativo, su relación con diversas patologías y su implicación en los procesos de envejecimiento. Además, expuso las estrategias nutricionales disponibles para contrarrestar este desequilibrio, haciendo énfasis en el papel de determinados nutrientes y compuestos bioactivos con capacidad antioxidante. Por su parte, el Dr. Juan Mielgo Ayuso explicó cómo el ejercicio físico modifica el estado oxidativo del organismo y de qué manera estas alteraciones pueden modular las adaptaciones al entrenamiento, analizando tanto los efectos beneficiosos de una exposición controlada como los riesgos asociados a un exceso de estrés oxidativo.

Ambos expertos coincidieron en que la nutrición constituye una herramienta fundamental para regular el estrés oxidativo, especialmente en contextos de alta demanda física. Se revisaron las recomendaciones actuales sobre el uso de suplementos antioxidantes, considerando tanto su potencial para reducir el daño oxidativo como la necesidad de evitar interferencias con los procesos de adaptación al ejercicio.

Este seminario ejemplifica una vez más la colaboración entre los científicos de Abbott y el equipo médico del Real Madrid para desarrollar investigación científica y organizar eventos educativos sobre temas clave en nutrición y deporte.