III Seminario de Nutrición y Deporte

Abbott y el Real Madrid siguen colaborando en proyectos científicos y educativos para difundir la ciencia de vanguardia en nutrición y deporte a nivel mundial. En la tercera edición del Seminario Internacional sobre Nutrición y Deporte, dos destacados expertos, el Dr. Jonatan Ruiz y el Dr. José López Chicharro, ofrecieron presentaciones científicas sobre un tema de gran actualidad: el papel del ayuno intermitente en la salud metabólica y el deporte.
 
No solo importa qué comemos, sino también cuándo comemos, ya que esto es crucial para el metabolismo. En los últimos años, la restricción temporal de la ingesta de alimentos ha ganado atención mediática y reconocimiento en la comunidad científica como una estrategia dietética válida con potenciales beneficios metabólicos. Sin embargo, definir con precisión qué regímenes son óptimos y qué poblaciones pueden seguirlos de manera saludable sigue siendo un tema de debate. El Dr. Jonatan Ruiz abordó este tema en su presentación, enfocándose en los cambios metabólicos asociados con los periodos de ayuno y evaluando recomendaciones para adaptar estas estrategias a los hábitos de vida. Además, es esencial comprender cómo los deportistas, con sus necesidades energéticas y nutricionales específicas, pueden beneficiarse de estas estrategias sin comprometer su rendimiento o adaptaciones al entrenamiento. El Dr. José López Chicharro exploró cómo el ayuno intermitente y el entrenamiento con depleción de glucógeno pueden impactar el rendimiento durante el ejercicio y la adaptación al entrenamiento, y cómo estos regímenes podrían implementarse en la práctica deportiva de élite para ayudar a los deportistas a alcanzar su máximo potencial.
 
Este seminario ejemplifica una vez más la colaboración entre los científicos de Abbott y el equipo médico del Real Madrid para desarrollar investigación científica y organizar eventos educativos sobre temas clave en nutrición y deporte.